Формат нового современного ресторана быстрого обслуживания быстро
стал на сибирском рынке общепита настоящим хитом.
Очереди в «Вилка Ложка» часто выходили на улицу, и причину такой популярности
владельцы бренда, компании «Фуд-Мастер» объясняли тем, что люди просто соскучились
по привычной, вкусной, качественной и недорогой еде.
За последующие пять лет в Новосибирске и близлежащих российских городах
были открыты еще 12 ресторанов «Вилка Ложка».
К 2006 году размер сети составлял уже 18 ресторанов в 10 городах России.
В 2008 году новую команду менеджеров возглавил Илья Серов – руководитель Новосибирского филиала.
В 2009 году для дальнейшего развития сети ресторанов было принято решение о переходе на концепцию франчайзинга.
В 2012 году концепция РБО «Вилка Ложка» была изменена, был проведен ребрендинг, претерпело изменения
меню «Вилка Ложка», изменился дизайн помещений - все эти нововведения привлекли новых посетителей.
В Управляющей Компании «Фуд-Мастер» обновили требования к франчайзи, предложили собственные модели
сотрудничества, отличающиеся от традиционных. В качестве дополнительных каналов продаж начали активно развиваться
корпоративное питание, продажа блюд на вынос и доставка готовых обедов из ресторанов быстрого
обслуживания «Вилка Ложка».
В июне 2021 года проведен ребрендинг концепции «Ресторанов быстрого обслуживания» до формата «Фермерских Кафе».
Были сохранены основные преимущества скорости подачи блюд, а требования к сервису и атмосфере повысились, при этом
позиционирование сменилось в сторону продукта ресторанного качества, по цене в 2 раза ниже, чем в ресторане.
ПО ДАННЫМ НА 1 сентября 2024 ГОДА ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО ТОЧЕК СЕТИ «ВИЛКА ЛОЖКА»
НА ТЕРРИТОРИИ РОССИИ СОСТАВЛЯЕТ 61 КАФЕ, В 17 ГОРОДАХ ПРИСУТСТВИЯ.