Ребрендинг кафе: отвечаем на новые запросы от гостей.

В 2020 году перед командой Вилки Ложки встала задача из ресторана быстрого обслуживания с доступными ценами и комплексными обедами перевоплотиться в настоящее фермерское кафе, удовлетворяющее запросы гостей в новой послепандемийной реальности.

Мы сохранили основные преимущества скорости подачи блюд, а требования к сервису и атмосфере повысились, при этом позиционирование сменилось в сторону продукта ресторанного качества, по цене в 2 раза ниже, чем в ресторане.

За 2 года удалось провести ребрендинг большей части точек сети и даже открыть несколько фермерских кафе с нуля.

Вывески и фасады стали более лаконичными и стильными, что уже само по себе позволило привлекать новых гостей. В интерьерах кафе появилось больше воздуха. Природные оттенки, много дерева и света передают тренд на экологичность и дарят уют.

Отличительной чертой стала открытая информация о поставщиках продуктов и фермерах, у которых закупается сырье. А также карты присутствия кафе в регионах. Таким образом мы формируем доверие к бренду и повышаем лояльность наших гостей.

У бренд-шефа Вилки Ложки стояла задача улучшить вкус уже знакомых блюд и разработать новые – более высокого, ресторанного, качества, но при этом сохранить демократичную цену.

Например, были улучшены рецептуры и внешний вид хитов: картофельное пюре стало более сливочным и воздушным, а борщ теперь подаётся с фермерской говядиной, в салат “Цезарь” добавлены щедрые ломтики курицы собственного копчения и оригинальный, ресторанного качества, соус.

В меню появились блюда категории “гриль” с характерным ароматом и корочкой. И любимица гостей – сочная “котлета по-киевски” из категории “фритюр”.

С первых дней появления в меню блюда этих категорий завоевали сердца наших гостей!

Добавили и вкусные, полезные позиции для тех, кто следит за балансом КБЖУ. Настоящая забота о своих гостях – на всех ценниках указана калорийность.

Кроме того, теперь в кафе можно встретить контейнеры для раздельного сбора отходов. Таким образом, мы прививаем осознанное потребление и бережное отношение к ресурсам.

Все изменения направлены на улучшение бренда, чтобы гости, которые давно любят кафе Вилка Ложка или те, кто по каким-то причинам ещё не был у нас, захотели зайти, попробовать и оценить.

Для нас важно, чтобы гостям у нас было, в первую очень, вкусно и приятно, и чтобы они выбирали Вилку Ложку снова и снова!

Рады, что нам удается на протяжении уже больше 20 лет радовать гостей и развиваться.

И мы совершенно точно не планируем останавливаться!

Следить за изменениями можно на нашем официальном аккаунте в Instagram*:

https://instagram.com/vilka_lozhka_official?igshid=MzRlODBiNWFlZA==